アクリルアミドの有害性をWHOとFAOが勧告

フライドポテトなど炭水化物が多い高温加熱食品に“副産物”として含まれる化学物質アクリルアミドについて、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）と世界保健機関（ＷＨＯ）の合同専門委員会は６日までに「健康に有害な恐れがあり、食品の含有量を低減させるべきだ」とする勧告をまとめた。　各国の食品規制当局に対し、大幅に低減させる技術を早急に導入するよう食品業界に促すことを求めている。　アクリルアミドは土壌改良剤などの原料として工業的に広く使われ、動物実験で発がん性が指摘されてきた。食品への含有は２００２年に初めて分かり、食品として摂取した場合の危険性は評価が定まっていなかった。

日本では大きく取り上げないような気がするな。マーガリンですら健康にいいようなCMしてるし。ん、となるとマクドナルドは牛肉（BSE）、パンズ（マーガリン、ファストスプレッド）、フライドポテト（アクリルアミド）と３拍子そろうわけか。やはりパン焼き機を購入して自宅でパンを焼こう。ポテトはふかすくらいならいいのかな？